2018/02/15.Thu

アウグーリオ~Salade du Chef~

7448431280_32d6529a80.jpg


煮込みも難しい。







11023540064_c52292d1d6_20180214073428001.jpg


ソテ、ロティール、ポワレも難しい。







15661145600_42a977c463.jpg


シャルキュトリーも難しい。








35455511621_4981361ef6.jpg


料理をブラシュアップさせようとすれば、何であっても、簡単ではないはず。







8630454219_f50054d470.jpg


サラダも、これを突き詰めようとする料理人にとっては、難易度の高いものでしょう。







8644575396_8514ebdc82_20180214074937f29.jpg


私は、このサラダを美味しく作る料理人を発見しました。








RIMG6746.jpg


アウグーリオさんです、鹿児島で最高に旨いサラダを作るシェフがいる店。







RIMG6756.jpg


Salade Du Chef、シェフズサラダです、個々の野菜の味がちゃんとします。







16092799058_79b59ee8be.jpg


野菜を切ったり、ちぎったりして、盛っただけのサラダとは違う次元。








410153502_4e16fbfee8.jpg


江戸前鮨のように、仕事をした野菜が盛ってあります。







6531126247_23234d7795.jpg


日本料理の焚き合わせのように、別々に手を加えた食材が盛ってあります。








RIMG6758.jpg


ポテンシャルを引き出した、テンションを上げた野菜だけが盛られたサラダ。







7181928843_49c1c58274.jpg


この野菜たちは十分に主菜になります、メインディッシュ級の旨さ。








6162281747_ef9083c5ff.jpg


これだけの美味しさ、サラダをもっと追求してもいいのかもしれません。







29301517653_16ee26ce67.jpg


サラダもたくさんありますからね、リヨン風、ニース風、ランド風、プロバンス風・・・







4091319807_998bfe5dee.jpg


サラダで客を呼べる、稀有な店になるでしょう、ホント、皆さまにも食べてもらいたい。







RIMG6759.jpg


けど、カイノヤさんには食べさせたくない、クリスタルサラダを作る気持ちが萎えるから。







RIMG6760.jpg


隠し球ならぬ、隠し玉子も嬉しい演出。







7348775348_0b0fc2fa30.jpg


次はジビエ、続きます。










関連ランキング:ビストロ | 桜島桟橋通駅鹿児島駅前駅水族館口駅




関連記事
スポンサーサイト
アウグーリオ | Comments(0) | Trackback(0)
Comment

管理者のみに表示