反復と差異

どじょうを食べたいと思いましたが。











鹿児島で泥鰌を専門とする店はありません。










仕方ない、私は百貨店へと足を向けました、何でも売ってるのがデパートですから。











折よくも、泥鰌祭りをしている最中。










どじょうの蒲焼を9本もゲットできました。











子持ちの泥鰌の蒲焼、とても淡味、あっさりしてます。












鰻の蒲焼の方が旨いかも。











鰻屋が多くて、泥鰌屋が少ない理由が分かった気が・・・











それはそうと、ドジョウの蒲焼は、日本酒と合わせたい、と思いました。











ビールです。











一番搾り。











豆腐も注文しました、ふたりで一個の冷奴。










長崎で学んだ、あの大村益次郎さんも豆腐好きでした。










それはさておき。










せっかくの長崎、ちょっとは郷土料理をいだたきたいもの。











長崎といえば、幕末の英雄、坂本龍馬の史跡巡りもできます。











龍馬の業績といえば、薩長同盟ですが、龍馬がこれに関与したという資料は無い。











と吉村昭先生が言ってました。











その先生が「長崎で一番美味しい皿うどん」と言ったのが、福寿さん。











福壽さんで食べる時間がなかったので、ここで食べます。











本格皿うどんではなく、堅焼きそば、これもふたりで一皿。











皿うどんは、汁なし支那うどん、汁なしちゃんぽんですから。











ちゃんぽん麺、太麺でないと、皿うどんと呼べません。











でも、長崎県民からして、堅焼きそばを皿うどんと受容してしまいました。











嘆かわしい、と言いたいけど、揚げ麺の方が皿うどんとして定着化、一般化。











料理人も、太麺より、揚げ麺の方が楽チン。











客と料理人の堕落の産物としての、堅焼き皿うどん。











食後のコーヒーを飲みましょう。











長崎の老舗っぽいカフェに入りました。











本格的珈琲専門店かと思いきや、喫茶店に近い感じ。











鹿児島の某コーヒー屋の方が、ちょっとだけ上等な感じ。












この前は、ライムライトさんでケーキも食べました。











が、長崎の老舗喫茶店では珈琲だけ。












ごちそうさま。

うまかもん亭

関連ランキング：餃子 | 長崎駅前駅、長崎駅、八千代町駅

珈琲YOSHIO

関連ランキング：喫茶店 | 思案橋駅、観光通駅、西浜町駅（アーケード前）

ライムライト

関連ランキング：喫茶店 | 天文館通駅、いづろ通駅、高見馬場駅