2018/05/07.Mon

近代的という名のノスタルジア

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今宵はこのレストランに行きます、フレンチなのに、店名が英語。








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加えて、屋号が古臭い、オーナーが懐古趣味なのでしょうか。








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経営者の中には、戦前美化、戦前の食生活は良かったなど。








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戦前回帰主義者が少なくないですから。








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でも、若い人が結核で命を落としていたような時代が本当に良いのでしょうか。








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あと、ここの口コミ。








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そのほとんどが、このレストラン関係者による投稿。








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身内が自画自賛の口コミを書き込む店って、なんだか不安になります。








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ディナーの始まり。








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ワインも飲みましょう。







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本日のアミューズ。







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生ハムに新玉ねぎ。







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キッシュか・・・







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言わずもがな、シラノさんのキッシュの方がはるかに美味しいでしょう。








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次は前菜です。







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ホタテ貝柱とマスタードのサラダ仕立て。







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片寄せて盛り付ければ、センスが良いと思われるだろう、そんな感じ。









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スープはパルマンティエ。







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パルマンティエとは馬鈴薯のこと、写真はアッシ・パルマンティエ。








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温かいジャガイモのスープ、ミルクの泡。








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昔はよく泡を使ってましたが、今時は珍しい、あまり見なくなりました。







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パン。









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魚料理です。








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真鯛のポワレ。







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口直し。







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キウイのグラニテ、有っても無くても全然かまわないのが、この口直し。








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肉料理です。








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大麦牛ロースのグリエ、オニオンソース。







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大麦牛とは、日本ハムがオーストラリアで育てている牛のこと。








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大麦などの穀物で肥育する、一般的な穀物飼育牛。








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ここはアニバーサリーレストランと謳っているので。








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結婚式で儲けているのでは、とは誰でも想像するところでしょう。








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ごちそうさま。








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