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2018/05/09.Wed

大衆中華は殺しの味

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今日は大衆中華を巡りたいと思います。







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大衆中華の定義は、素材の旨味より、化学調味料の旨味が強い中華料理店のこと。








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あとは、大衆的な値段で、大衆的なメニューで、大衆的な接客であること。







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ここは、大衆食堂と同じように、麺、丼、定食があります、一般的な大衆中華。







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大根の漬物。







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中華丼にしました。







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これを食べながら、あることを思い出しました。








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あのチェーン店のこと。








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鹿児島にあった「大阪王将」の数店舗が潰れてます、宇宿店、鹿屋店、吉野店、隼人店・・・








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「餃子の王将」の牙城を崩すのは大変なのかもしれません。








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そういえば、宮崎には「餃子の王将」も「鹿児島王将」も無いようです。







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ここは宮崎、都城。







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歓楽街ですが、人通りはまったくありません。








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中華料理店があったので、入ってみました。








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お客さんはゼロ。








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麺、それと丼物。








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定食はありませんが、定食をお願いしました。








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客は私一人なのに、30分以上も掛かって、やっと定食が登場、肉団子甘酢。








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調理時間の長いこと、肉を包丁で叩くところから始めたのでしょうか。







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味は・・・







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もっとプロっぽい炸丸子を期待したけど、残念。







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田舎の方に行くと、大衆中華さえも非日常、ハレの日に使われる店になったりします。








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ここは、お祝い事に使っている方々もいる中華。








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味は大衆的ですが。








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そろそろ、ちゃんとした中華料理も食べたくなってきました。








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久しぶりにあの店へ行きましょう。











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