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たふたふと探題ふ

旅をしたい

Augurio~おまかせ~  

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今から、下竜尾町にある、アウグーリオさんに行くのですが・・・








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朝から体調不良。







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めまいに吐き気に悪寒に、と最悪の状態。








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だから、死の淵をさまようように。








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または、ゾンビのように、ヨボヨボ歩きで目的地へ。







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でも、この辺は病院密集地なんですよね。








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なんか、病院の臭いを嗅いでたら元気が出てきました。








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おかげで、今給黎病院でホルモン注射をせずに済みました。







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そういう元気が出る、パワースポットにあるのが、ここ、アウグーリオさん。








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ここの店名の意味は、茶柱が立つ、四つ葉のクローバーを見つける、そんな感じかも。








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マダムに注いでいただきました、生ビールで乾杯。







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今宵の前菜は、野菜です、新玉葱尽くし。








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名残りの新玉を味わって欲しい、とシェフ。







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左から、コンポート、キッシュ、スープです。







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コンポートは、食感を残すように炊いた、新玉のジューシーさ、瑞々しさが味わえます。








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生ハムを纏ってますが、玉ねぎが埋没することなく、ちゃんと主役になってます。








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キッシュは、玉ねぎを飴色になるまで炒めたことで生成する、甘味と旨味を堪能。







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甘さはもちろんですが、旨味の強さに驚きを覚えました。







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某アニバーサリーレストランのシェフに食べさせたくなる、コンポートとキッシュ。








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そして、スープです、冷製スープ、さりげなく、オイルでハートマーク。







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これは新玉葱の生っぽさ、ほのかな辛味が特徴的。







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そのままでもいいけど、飴色キッシュと合わせると、より味に広がりが出ました。








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加熱時間による、新玉葱の味の変化を楽しめる前菜盛り合わせ。







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本日はメニューを見ません、理由はおまかせコースだから。







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続きます。








Augurio
ジャンル:ビストロ
アクセス:鹿児島市電1系統桜島桟橋通駅 徒歩8分
住所:〒892-0852 鹿児島県鹿児島市下竜尾町5-13 Kビル1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 鹿児島市×ビストロ
情報掲載日:2018年5月14日




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Posted on 2018/05/16 Wed. 07:24 [edit]

category: アウグーリオ

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