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2018/06/19.Tue

凛丹一壺坊~黒松露春巻 生姜雪葩 最中餅~

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大阪は地震で大変、お悔やみ申し上げます、季し菜さん、大丈夫でしょうか?








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大地震があると、必ず悪質なデマを流す人たちがいます、これは関東大震災の模倣。








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往時、「鮮人が暴徒化」等の流言が拡散しましたが、実際に、暴徒化したのは日本人。







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一壺坊の厨房に、まだ河津シェフが立っている頃、お土産に腊肉を購入しました。







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買ってから、一週間後に食べた場合と。







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二週間後。








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三週間後では全然違います、圧倒的に三週間後が旨い、味も複雑になり、深みも。








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現在改装中の旧ロマランのマダムからもお土産をいただきました、柚子味噌。







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とても美味しく、ペロリといただきました、本当にありがとうございます。








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お土産って、そのモノだけでなく、お店での思い出を持ち帰っている感じもします。







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そこが好きなんですが、今回、凛丹一壺坊さんでお土産を買うのを忘れてました。







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これを持ち帰りたかったのに・・・、次は忘れないようにします。







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次のおまかせの料理は、魚料理後の気分転換、肉料理前のワンクッション。







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黒トリュフの春巻き、生姜のシャーベット、最中チーズです。








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細い春巻きです。







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恵方巻みたいに。






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下品に、太いものを咥える系ではなく。







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上品に細いものをお口に入れる系、モダンチャイニーズです。








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トリュフ塩に。







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皮はサクサク、餡はサツマイモに、茸だったか・・・。







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チーズ最中ではなく、最中チーズ。







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生姜のシャーベット。








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次は、肉料理です。










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